ROBOLABS в Санкт-Петербурге

2 ванны объёмом по 12 л каждая в сочетании с мощными ТЭНами – позволяют качественно готовить большие объемы замороженной продукции Встроенная система фильтрации – простой и надежный механизм позволяет фильтровать в течение дня, практически не прерывая работу аппарата. Цикл фильтрации длится около 5 минут. При регулярной фильтрации масла можно продлить срок его жизни в 2 раза, тем самым значительно сэкономив, ведь не секрет, что расходы на масло – одна из самых крупных статей в бюджете точки фаст-фуда. Контроллер RoboLabs позволяет максимально гибко настраивать режим работы фритюрницы, переключать фритюрницу в режим ожидания в периоды простоя и затем быстро выводить на рабочий режим. Данная опция способна значительно уменьшить интенсивность окисления масла. Кроме того, можно установить периодичность фильтрации масла и записать до 4 программ на каждую корзину. Холодная зона Ручной механизм поднятия ТЭНов – значительно упрощает регулярную мойку фритюрницы (1) 420x480x1016мм, Печь-коптильня (корпус полностью из нержавеющей стали) на 4 колесах, с 5 решетками размером 345х345мм. Вместимость 16кг. мяса. Решетки устанавливаются на расстоянии 127мм. друг от друга по высоте. Печь-коптильня предназначена для горячего копчения ребрышек, грудинки, свинины, птицы, овощей, семги, сыра и пр. Возможно использование для приготовления. Изоляционный материал по бокам и сверху уменьшает нагревание внешней поверхности. Герметизация двери достигается за счёт использования термостойкого уплотнителя. Съемные решетки и противни моются в посудомоечной машине. Внизу коптильни располагается съемный жиросборник из нержавеющей стали. Процесс копчения очень прост: закладывается небольшое количество щепы, загружается продукт, дверь закрывается и устанавливается нужная температура и нужное время на механических терморегуляторе и таймере (до 12-ти часов). (1) 530х425х390мм, Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 3 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 6хGN1/3-65мм), расположенными в 3 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. Три таймера. (1) 535х420х390мм, Шкаф-мармит мультихолдер с электромеханической регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 3 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 6хGN1/3-65мм), расположенными в 3 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. Рекомендованые гастроемкости 125207 (с двумя ручками https://www.trapeza.ru/goods/125207/) или 125208 (с одной ручкой https://www.trapeza.ru/goods/125208/). вольтаж: 220V; мощьность: 900Вт (1) 600х900х1500мм, Станция для хранения и фасовки картофеля фри. Конструкция ванны для хранения картофеля имеет конвективный нагрев, что обеспечивает более длительное хранение картофеля по сравнения со статическим нагревом ИК-нагревателями. Станция комплектуется перегородкой, которая позволяет разделить ванну на две части. В нижней части под столешницей расположена ниша для упаковки с возможностью регулировки ширины одной из четырех зон. Большой внутренний объем под ванной обеспечивает возможность складирования каких-либо дополнительных расходных материалов, двери распашные. Для защиты внутреннего объема ванны предусмотрено съемное боковое стеклянное ограждение, которое возможно установить как с правой, так и с левой стороны. Сверху предусмотрена светодиодная подсветка и универсальный кронштейн под фасовочный совок. (1) 660x800x830 мм, Печь низкотемпературного приготовления электрическая, функция копчения, камера 190л., электромеханическое управление. Термостат приготовления (от 60 до +140С), термостат хранения (от 30С до +95С), таймер копчения на 1 час. Максимальная загрузка - 45кг. 10 пар направляющих под GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. (1) 800х700х1500мм, Станция хранения и фасовки картофеля фри с подогревом. Корпус изготовлен из нержавеющей стали (отдельные элементы станции, контактирующие с пищевым продуктом, изготовлены из коррозионно-стойкой стали AISI 304). Подогрев происходит сверху и снизу. Перфорированная ёмкость для хранения картофеля, решетка для размещения пакетов с расфасованным продуктом, отсеки для хранения упаковки, навесная емкость для хранения инвентаря входит в комплект. Гастроёмкости и аксессуары в комплект не входят. (1) Автомат фритюрный для приготовления продуктов во фритюре, 1 корзина, настольный, имеет 4 программы приготовления продуктов, жиросборник. Производительность - 12кг/ч. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 430. (1) Аппарат для попкорна RoboLabs Robopopstar 72 предназначен для раскрытия кукурузного зерна при помощи горячего воздуха на предприятиях пищевой промышленности. Модель оснащена системой перемешивания, индикацией температуры, оптимальной для раскрытия зерна и подогреваемой трубкой для подачи масла. Оборудование выполнено из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 2 мерные емкости для соленого и сладкого попкорна. Особенности: Система пружин для помощи оператору при выгрузке готового попкорна из котла Переключатель для соленого / сладкого попкорна Рукоятка для опрокидывания котла рассположена справа Возможность подключения автоматической системы подачи масла Дополнительные характеристики: Производительность (при классическом соотношении зерна и масла 3 к 1): Соленого попкорна: до 30 кг/час Сладкого попкорна: до 25 кг/час (1) вертикальная подача, цвет корпуса золотистый, алюмин. ловитель, ТЭН (1) Витрина для попкорна напольная насыпная двухсекционная RoboLabs VTP2-120n с подогревом, подсветкой. При отгрузке стекло упаковывается отдельно от витрины. Дополнительные характеристики: Регулировка температуры: от 30 до 85 °C (1) Зонт для конвейерной печи, подвешивается непосредственно над печью на расстоянии не более 20мм или устнавливаеться на нее. Зонт перекрывает только зоны максимального тепловыделения от печи. Рекомендуемая производительность вытяжного вентилятора при установке 2-х печей 2000 куб.м в час. Зонт выполнен из нержавеющей стали AISI 430. Диаметр фланца для подключения 250 мм. (1) Купол защитный пластиковый прозрачный для аппаратов сахарной ваты с горизонтальной подачей ваты. Предназначен для российских и импортных АСВ с диаметром ловителя до 670мм. (1) Насос-дозатор RoboLabs VPM-BOPM используется в аппаратах для попкорна и служит для автоматической подачи разогретого кокосового масла в котел из бидона весом 22,68 кг на предприятих общественного питания и торговли. Модель оснащена подвижной крышкой, которая позволяет регулировать глубину погружения насоса в бидон. Аксессуар выполнен из нержавеющей стали. Характеристики: Высота емкости: от 180 мм Напряжение: 220 В Мощность: 0,65 кВт Габариты: 330x330x600 мм Вес: 8 кг (1) Печь электрическая конвейерная, с лентой шириной 460мм. Длина рабочей камеры 810мм. Температурный диапазон приготовления до +315С, время приготовления до 30 минут. Производительность до 35 пицц/час (при диаметре пиццы до 400мм) (1) Печь электрическая т.м. ROBOLABS серия ROBOCHEF модель ROBOCHEF 800M для пиццы, конвейерная, с электронным управлением, сенсорным цветным 4,3” экраном, импинджментной системой подвода тепла к продукту (jet impingement flow), из нержавеющей стали AISI 430, ширина конвейерной ленты 800мм, длина рабочей камеры 1000мм, производительность до 70 пицц в час (по 40см) или 130 пицц в час (по 30см), температура внутри камеры до 315°С, время прохождения до 30мин. 1920x1600x535мм, 27800Вт, 380В. (1) Подставка под печь конвейерную, сварной каркас, верхняя панель с теплоизоляцией (1) Совок перфорированный из нерж. стали под правую руку для попкорна (1) Стол для панировки с ручным просеиванием. Толщина столешницы 1,5мм. Съемная полка под корзину. В комплект входят: 2 гастроемкости GN1/1-200, 2 силиконовые заглушки под GN1/1, емкость для просеивания, корзина прямоугольная, корзина круглая, ведро погруж (1) Стол для попкорн аппарата ПА72 изготовлен из нержавеющей стали, имеет съемный лоток для готовой продукции и поддон для сбора не раскрывшихся зерен. Каркас изготовлен из профильной трубы. Имеет четыре поворотных колеса, все колеса оснащены тормозом. (1) Тостер конвейерный, вертикальный, контактный, двухсторонний для карамелизации булочек (с регулируемым зазором для прохода частей булочек), электромеханическое управление (1) Тостер контактный конвейерный вертикальный с электромеханическим управлением и дополнительным прогревом предназначен для карамелизации булочек. Модель имеет конвейерную сетку из нержавеющего прутка диаметром 4мм, наклонную рабочую плоскость для удобства загрузки, съёмные наклонный лоток для булок, с возможностью установки в двух направлениях. В комплекте 2 тефлоновых коврика (1) Фритюрница электрическая с системой фильтрации масла на закрытом стенде с одной ванной объёмом 25л. Ванна имеет холодную зону объемом 1,7л для сгоревших частичек продукта. В комплекте две корзины из нержавеющей стали. Фритюрница оснащена ручным механизмом поднятия ТЭНов. Управление осуществляется с помощью контроллера RoboLabs, который имеет по 4 независимых режимов приготовления на каждую корзину. В комплекте с фритюрницей поставляются 10 фильтров (1) Функциональная часть станций состоит из двух зон: хранения и фасовки, Гастроемкости в комплект не входят, Отдельные элементы станции, контактирующие с пищевым продуктом, изготовлены из коррозионно-стойкой стали AISI 304. (1) Шкаф для хранения продуктов, камера 190л., электромеханическое управление. Термостат хранения (от 30С до +95С). Максимальная загрузка - 45кг. 10 пар направляющих под GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник и 4 колеса (1) Шкаф тепловой для хот-догов с конвекцией, вместимость 18 хот-догов (3 секции по 6 шт.). Размер секции 80х230мм. Шкаф имеет яркий лайтбокс на распашной дверце со сменным изображением. (1) Шкаф тепловой с пароувлажнением сквозного исполнения с электронной панелью управления, 2 распашные дверцы со стеклом предназначен для хранения готовых продуктов. Пять уровней с независимыми таймерами. В комплекте резервуар для воды, для поддержания влажности и направляющие для противней. Шаг установки противней – 95мм. Противни из нерж. стали 5 шт. входят в комплект поставки. (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электромеханической регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 2 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 4хGN1/3-65мм), расположенными в 2 ряда и 1 колонку. Время выхода на рабочий режим - 30мин. Изолированные отсеки предотвращают распространение запахов. Шкаф-мармит позволяет сохранять блюда в первоначальном состоянии в 2 раза дольше по времени, по сравнению с обычными методами. Мармит зготовлен из нержавеющей стали. Мармит подходит для всех типов блюд (бургеры, мясо, паста, рыба, овощи, кукуруза, пюре, соусы и так далее). Гастроёмкости в комплект не входят. (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 2 отсеками для 1хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 2хGN1/3-65мм), расположенны в 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. 2 таймера (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 2 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 4хGN1/3-65мм), расположенными в 2 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. 2 таймера (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 2 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 4хGN1/3-65мм), расположенными в 2 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. Четыре таймера (по два с каждой стороны) (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 3 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 6хGN1/3-65мм), расположенными в 3 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. Рекомендованые гастроемкости 125207 (с двумя ручками https://www.trapeza.ru/goods/125207/) или 125208 (с одной ручкой https://www.trapeza.ru/goods/125208/). (1) Шкаф-мармит мультихолдер с электронной регулировкой температуры, настольный, сухого типа, сквозного исполнения. Мармит оснащен 3 отсеками для 2хGN1/3-65мм каждый (общая вместимость 6хGN1/3-65мм), расположенными в 3 ряда и 1 колонку. Гастроёмкости в комплект не входят. Шесть таймеров (по три с каждой стороны). (1) Электронная панель управления 4 программы приготовления продуктов Система безопасности не допускает перегрева фритюра и неправильную эксплуатацию оборудования Не нуждается в использовании вытяжки благодаря многоступенчатой системе очистки воздуха Легко и быстро чистить Ручной механизм поднятия тэнов Большой легко сменный лайтбокс на двери Дополнительные характеристики: Производительность: 12кг/ч. (для картофеля фри, предварительно обжаренного и замороженного) Макс. загрузка продукта в корзину: 0,35 кг Макс. время нагрева до рабочей температуры: 20 мин. Макс. уровень шума: Режим ожидания:55 дБ Режим приготовления: 65 дБ (1)